To, jak jeść awokado nie dla każdego jest tak oczywistą kwestią. Istnieje bowiem wiele sposobów na podanie tego owocu. Awokado jest owocem o bardzo cennych składnikach odżywczych i źródłem wielu witamin. Dlatego jest tak częstym składnikiem różnych diet. O tym, jak jeść awokado i co można z niego przyrządzić, dowiesz się z poniższego artykułu.
Dlaczego warto jeść awokado?
Awokado jest źródłem witaminy E, nazywanej potocznie witaminą młodości, oraz witamin B1, B2, A, PP, C, K, H, kwasu foliowego oraz kwasu pantotenowego. Dostarcza również takich składników odżywczych jak magnez, miedź, żelazo, potas, wapń i wiele innych pierwiastków śladowych. Badania naukowe potwierdzają, że awokado przeciwdziała rozwojowi komórek nowotworowych — za sprawą zawartych w nim witamin C, E, luteiny oraz kwasu foliowego, które tworzą obronę przed wolnymi rodnikami sprzyjającymi rozwojowi komórek rakowych.
Owoc ten znakomicie wpływa na pracę mózgu, wspierając koncentrację i funkcje poznawcze. Dzięki zawartym antyoksydantom hamuje degradację chrząstek stawowych, co czyni go cennym elementem diety osób dbających o zdrowie układu kostno-stawowego. Regularne spożywanie awokado może również pozytywnie wpływać na poziom cholesterolu, obniżając frakcję LDL przy jednoczesnym utrzymaniu odpowiedniego poziomu HDL.
Warto również wspomnieć o zawartości zdrowych kwasów tłuszczowych omega-3, które wspierają pracę serca i układu krążenia. Awokado zawiera więcej potasu niż banan, co przekłada się na regulację ciśnienia krwi i prawidłowe funkcjonowanie mięśni. Błonnik pokarmowy zawarty w miąższu wspomaga perystaltykę jelit i przyczynia się do długotrwałego uczucia sytości, co jest pomocne w kontrolowaniu masy ciała.
Jak obrać awokado?
Aby obrać awokado, należy najpierw sprawdzić jego dojrzałość. Delikatnie ściśnij owoc — skórka powinna lekko ustąpić pod naciskiem palca, ale zaraz wrócić do poprzedniego kształtu. Tylko miękkie i elastyczne awokado nadaje się do spożycia. Uważaj, by nie ściskać go zbyt mocno, ponieważ łatwo można uszkodzić delikatny miąższ znajdujący się pod skórką.
Jeśli awokado ma ciemne plamy lub wgniecenia, lepiej zrezygnować z jego zakupu — to oznaka przejrzałości lub uszkodzenia mechanicznego, które mogło naruszyć strukturę miąższu. Kolor skórki również ma znaczenie: awokado odmiany Hass w miarę dojrzewania zmienia barwę z zielonej na ciemnobrązową, niemal czarną. Inne odmiany mogą zachować jasnozieloną skórkę nawet w pełni dojrzałości, dlatego decydujący jest test miękkości, a nie sam wygląd.
Po sprawdzeniu dojrzałości możesz przejść do obierania. Umyj owoc pod bieżącą wodą, następnie przekrój go wzdłuż na pół, obracając nożem wokół pestki. Oddziel połówki od siebie delikatnym ruchem skręcającym. Aby usunąć pestkę, możesz wbić w nią ostrze noża i lekko wykręcić — pestka powinna łatwo odejść. Miąższ możesz wyjąć łyżką, przesuwając ją wzdłuż skórki, lub obrać awokado jak ziemniak, jeśli planujesz pokroić je w plasterki.
Jak jeść awokado?
Kiedy już wiesz, jak wybrać i obrać odpowiednio dojrzały owoc, możesz poznać różne sposoby jego spożycia. Najprostszym rozwiązaniem jest przekrojenie awokado na pół, wyjęcie pestki i jedzenie miąższu bezpośrednio łyżeczką. Możesz dodać szczyptę soli, pieprzu lub odrobinę soku z cytryny — takie połączenie podkreśla naturalny, maślany smak owocu.
Alternatywnie pokrój miąższ w kostkę lub plastry i dodaj go do ulubionych sałatek. Awokado w kostkach doskonale komponuje się z pomidorami cherry, fetą, rukolą lub szpinakiem. Plastry awokado możesz położyć na tosty lub kanapki — smakują znakomicie z jajkiem sadzonym z półpłynnym żółtkiem, tworząc pożywne, ekspresowe śniadanie bogate w białko i zdrowe tłuszcze.
Jeśli lubisz koktajle, zmiksuj awokado z bananem, szpinakiem i mlekiem roślinnym, uzyskując gładki smoothie o kremowej konsystencji. Możesz również przygotować pastę, rozcierając miąższ widelcem i dodając ulubione przyprawy — taki mus świetnie sprawdza się jako dip do warzyw lub nachos. Awokado sprawdza się także w ciepłych daniach: pokrojone w kostkę możesz dodać do omletów, zapiekanek czy makaronów, nadając im delikatną, kremową nutę.
Jakie przepisy na awokado?
Skoro już wiesz, jak obierać awokado i jak można je jeść, przyszła pora na poznanie przykładowych i łatwych w przygotowaniu przepisów, które wprowadzą ten owoc na stałe do twojego menu.
Pasta guacamole
To meksykańska pasta przygotowywana na bazie awokado. Wydrąż miąższ dojrzałego owocu i rozgnieć go widelcem na gładką masę. Dodaj sól oraz sok z limonki, które uwydatnią naturalny smak awokado i zapobiegną ciemnieniu masy. Składniki wymieszaj dokładnie, aż uzyskasz jednorodną konsystencję.
Możesz wzbogacić przygotowanie guacamole o dodatkowe składniki: drobno pokrojone pomidory, kolendrę, czerwoną cebulę, odrobinę chili lub czosnek. Wszystko zależy od indywidualnych smaków i upodobań. Taka pasta najlepiej smakuje z tortillą lub kukurydzianymi chrupkami typu nachos. Jest to idealny pomysł na przystawkę podczas spotkań towarzyskich lub jako dodatek do dań meksykańskich, takich jak tacos czy burrito.
Sałatka z awokado
Takie sałatki można przygotowywać na wiele sposobów, dobierając składniki według własnych upodobań. Bardzo smaczna i pożywna jest sałatka z awokado i kurczakiem. Pokrój pierś z kurczaka w kostkę, obsyp ulubionymi przyprawami — może to być papryka, kurkuma, czosnek lub oregano — i podsmaż na patelni bez dodatku tłuszczu lub z niewielką ilością oliwy.
Awokado obierz i pokrój w cienkie paseczki lub kostkę. Do miski wrzuć pokrojone awokado, usmażonego kurczaka oraz sałatę — może to być masłowa, rzymska lub roszponka. Całość polej oliwą z oliwek, dodaj sól, pieprz i ewentualnie odrobinę soku z cytryny dla świeżości. Możesz dodatkowo wzbogacić sałatkę o suszone pomidory, orzechy włoskie, pestki dyni lub pokruszony ser feta, by nadać jej bardziej wyrazisty charakter.
Sałatkę można przygotować również bez mięsa, używając do tego ulubionych warzyw: ogórka, papryki, rzodkiewki, kukurydzy czy ciecierzycy. Taka kompozycja doskonale sprawdzi się jako lekki, wegański obiad lub kolacja bogata w błonnik i wartościowe składniki odżywcze.
Pasta z awokado
To szybki i prosty sposób na przygotowanie zdrowego dodatku do chleba. Wydrąż miąższ awokado i utrzyj go na gładką masę za pomocą widelca lub blendera. Możesz dodać odrobinę soku z cytryny, szczyptę soli i pieprzu, by uwydatnić smak. Dla uzyskania kremowej tekstury dobrze jest doprawić masę odrobiną oliwy z oliwek.
Awokado utarte na gładką masę można jeść ze zwykłym chlebem, najlepiej pełnoziarnistym, z grzanką, w formie włoskiej bruschetty lub zapiekanki. Posmaruj pełnoziarnisty tost pastą, a następnie udekoruj plasterkami pomidora, rzodkiewki, kiełkami lub jajkiem w koszulce. Możesz także dodać pokrojony w kostkę ser biały, szczypiorek, rukołę lub słonecznik — takie dodatki zwiększają wartość odżywczą i nadają śniadaniu różnorodności smakowej.
Pastę z awokado można również wykorzystać jako bazę pod więcej wymyślne tosty. Spróbuj połączenia z wędzonym łososiem i kaparami, stworzysz elegancką przekąskę o wyrafinowanym smaku. Innym pomysłem jest pasta z awokado z dodatkiem humusu, tahini lub pasty z suszonych pomidorów — każda z tych kombinacji wprowadza nowe aromaty i poszerza możliwości kulinarne. Taka pasta świetnie sprawdza się również jako zdrowa alternatywa dla masła czy majonezu w kanapkach.
